background

Julien Alvarez

Чемпион мира по кондитерскому искусству


В течении 3 лет Жюльен Альварез (Julien Alvarez) преподавал в Париже, в известной своим перфекционизмом гастрономической школе Bellouet Conseil Paris. На вопрос, почему Жюльен покинул школу, мастер ответил: «Мне стало слишком уютно в школе. Я подумал, что если не буду двигаться, то через 10 лет буду на том же месте делать все то же».

В 2011 Жульен Альварез завоевал титул чемпиона мира в самом престижном международном конкурсе la Coupe du Monde de la Pâtisserie. В этом конкурсе он представлял Испанию.

Характерный почерк мастера — экстремальная художественность изделий, удивительное сочетание цветов и вкусов, интригующий декор.

Сегодня Жульен Альварез является шеф-кондитером международной сети люксовых отелей The Peninsula в Париже.