background

Татьяна Овруцкая

преподаватель школы КICA


Преподаватель Татьяна Овруцкая, специалист по изделиям из дрожжевого слоёного теста, создатель и владелец одного из самых вкусных кондитерских заведений страны “Tocasa”, добилась впечатляющих успехов в работе по производству изделий Viennoiseries и преподавании этой темы.

Её круассаны с заварным, шоколадным , миндальным кремом, с клубничным и малиновым гелем, слоеные булочки имеют идеальные формы, сочный вкус и потрясающий аромат благодаря вниманию к каждому нюансу приготовления. На классах чтобы получить отточенные формы изделий шеф Татьяна Овруцкая обращает внимание слушателей на температуру ингредиентов, температуру инструментов, выверенное содержание глютена в муке и ее качество, содержание воды в масле и его пластичность, организовываете каждый шаг процесса так, чтобы финальный результат был на высоте.

Прошедшие мероприятия

Course Banner

Базовый Кондитерский Курс

Татьяна Вербицкая
Татьяна Овруцкая

Основы французского кондитерского искусства, практические навыки и новые идеи по оформлению десертов.


08.07.2019 - 01.08.2019

Course Banner

ОНЛАЙН МАСТЕР-КЛАСС КРУАССАНЫ И СЛОЕНАЯ ВЫПЕЧКА

Татьяна Овруцкая

Присоединяйтесь к онлайн трансляции долгожданного мастер-класса по приготовлению круассанов от лучшего мастера в Киеве по слоеной выпечке — Татьяны Овруцкой


11.11.2019 - 12.11.2019